Ce fourneau est réalisé en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
Le dessus est embouti (20/10 mm), une cuvette en acier inox AISI 304 récolte les liquides , emboutie et étanche. La cheminée arrière est en acier inox AISI 304.
L'enceinte et la porte du four sont à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et munies d'une isolation thermique, avec des guides latérales sur 3 niveaux. la porte est sur charnières à ressort, poignée en acier inox.
Les brûleurs à feux vifs sont en fonte traitée étanches, avec une couronne en laiton (à très haut rendement). La régulation des brûleurs se fait de 1,5 à 7 kW et de 2 à 11 kW par vanne gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Grilles en fonte émaillée: 390 x 380 mm (lavables en lave-vaisselle).
Le four électrique de 6 KW alimenté en 400 V chauffe 6 résistances en inox, 3 sont placées dans la voûte et 3 sous la sole. La régulation se fait de 125°C à 300°C, par thermostat, le grill avec régulation indépendante est  équipé d'un thermostat de sécurité.

• Dotation du four : une grille
• 4 brûleurs 2x 7 kW, 2x 11 kW
• Four électrique GN 2/1, 400 V, puissance 6 kW 
• dimensions intérieures four : 540x700xh300 mm
• Allumage veilleuse automatique
• Sécurité par thermocouple